In het kader van de officiële controles worden bemonsteringen uitgevoerd door de inspecteurs, welke geschieden conform een vastgestelde procedure, die van toepassing is op het traject vanaf de visvangst tot de expeditie van de faciliteiten. De genomen monsters worden aan het VKI-laboratorium afgegeven ter analyse.
De bemonsterings- en analysemethoden zijn in overeenstemming met geldende wetgeving alsook internationale standaarden en normen.